Pagina's

maandag, december 31

haapppyyyy new year!!!!







Omdat het een mokka crème au beurre taartje mocht zijn, dachten we dat het in combinatie met chocoladepasta, nOg heerlijker zou zijn...



 EN BIJ DEZE AAN IEDEREEN :
 
EEN FIJN, GEZOND EN BEGRIPVOL 2013 !

woensdag, december 26

Kerst met strikje

Een retro bruin kussentje met ruitmotief en een oud-rooskleurige strik erop, maakt een origineel kersttaartje hee :)















 











Binnenin is het vanillebiscuit met witte chocolademousse en amarettocrèmevulling.  Een feestelijke combinatie alleszins!


dinsdag, december 25

Zalig kerstfeest voor iedereen!

 
Een half-kussen-taartje gaf zowat een sterachtige indruk , dus toepasselijk in deze periode van het jaar niet?









Vanillebiscuit gevuld met creme fraiche en overtrokken met marsepein .






Kerst-pimped-specurable


Willie vond de specurable zo lekker dat ze kerstavond ermee door wou brengen, zodoende, om de sfeer er in (maar vooral OP) te brengen, een paar toepasselijke versieringskes erbij gezet.












Zelfgemaakte ingekleurde chocoladen kerstballetjes, een pinguin uit suikerpasta en een kerstboom van marsepein.

maandag, december 24

CURSUS3 LES12 KERSTSTRONK

Zoals de traditie het toont... vorige week een lekkere kerstronk gemaakt!
Vanille- en chocoladebiscuit met vullingen van creme fraiche, meringue en frambozen.  Diegene die wilden konden ook nog een laagje advocaat aanbrengen.






Hier een paar fotootjes van de eindresultaten van mijn medecursisten:



Rechts is de mijne, de eenvoud zelve dus :) :








een FIJN KERSTFEEST voor IEDEREEN !
 

woensdag, december 19

CURSUS3 LES 11 CUBERDONTAART

Cuberdon!

Mijn lievelingssmaakje tegenwoordig! 

Een bodem van Bretoense koek, daarop een laagje ganache en chocoladebiscuit,








daarop cuberdonbavarois en


terug een laagje chocoladebiscuit, en daar bovenop chocolademousse.

















afgewerkt met laag donkere chocoladepasta en afgebrand Italiaans schuim en versierd met sneeuwmannetje en toepeneuzekes !

Het was weeral lekker!







woensdag, december 12

CURSUS3 LES10 CHARTLOTTETAART


Dit is een taartje met een vulling (zie verder) en omringd door lepelbiscuit (lange vingers zoals we beter kennen).

De vulling:


een bodem van gesmolten chocolade met en crispies/feuilletine en bresiliennenootjes




daarop een laagje chocoladebavarois, en een dunne chocoladebiscuit, gesauseerd met suikerwater
dan een dikke laag chocoladebavarois met chocoladebiscuit en slagroom.









De vingers waren iets te lang, maar dat heeft dé Pierre weer opgelost door er een huisje van te maken met op het dak een paar toefen slagroom en fruit. Mooi!


En lekker natuurlijk :)


dinsdag, december 4

CURSUS3 LES9 QUADRILLETAART



Eerst een zanddeeg maken
In de taartvorm leggen en met abrikozenjam insmeren, daarop een dunne laag biscuit en stukjes frambozen leggen.
Hierop dan een beslag maken met afgeslapte marsepein
en bloem , en dan mag het in de oven.










Daarna afsmeren met ganache en decoreren
met amandelschilfers,
bresiliennenootjes of pistachenootjes.
















Omdat we nog genoeg zanddeeg overhadden, zijn er nog  zandkoekjes voor bij de koffie gemaakt, lekker!
Met dank aan de fotografen van dienst, Eddy en Pierre!